Лето и осень – щедрые времена года, когда лес одаривает нас грибами и ягодами. Но нужно помнить, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья, необходимо строго соблюдать правила гигиены на каждом этапе: от сбора до хранения заготовок. 

Прежде всего: 

перед тем, как отправиться в лес, необходимо помнить несколько важных моментов:

• Собирайте только известные вам грибы и ягоды. Если вы не уверены в съедобности, лучше воздержаться от сбора.
• Избегайте сбора вблизи дорог, промышленных предприятий и сельскохозяйственных полей. Грибы и ягоды легко впитывают вредные вещества из окружающей среды.
• Не собирайте перезрелые, поврежденные или червивые грибы и ягоды. В них могут содержаться токсические вещества.
• Берите с собой только корзины или плетеные лукошки. Не используйте полиэтиленовые пакеты, так как в них грибы и ягоды быстро портятся.
• Остерегайтесь клещей! Используйте репелленты и надевайте одежду, закрывающую тело.
• Грибы и ягоды накапливают радиоцезий по-разному. Поэтому нужно проверять их на содержание радионуклидов. Проверить дары леса можно в лаборатории Ивьевского районного центра гигиены и эпидемиологии бесплатно (без выдачи справки). Телефон для получения дополнительной информации 6-38-74.

Важные рекомендации:

1. Тщательно мойте грибы и ягоды перед заготовкой.
2. Соблюдайте технологию приготовления и консервации.
3. Используйте только свежие и качественные продукты.
4. Храните заготовки в правильных условиях.
5. При появлении признаков порчи (плесень, вздутие крышки) не употребляйте продукт в пищу!

Заготовка грибов и ягод – увлекательное и полезное занятие, которое позволяет наслаждаться дарами природы круглый год. Главное – соблюдать правила безопасности, технологии сбора, обработки и сохранения, чтобы ваш труд принес только радость и пользу.

Шапутько Д.А., помощник врача – гигиениста