Санитарно-эпидемиологической службой области из 103 проверенных объектов торговли и общественного питания, расположенных на автозаправочных станциях, на 98 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований.

Так, для отпуска пищевой продукции был допущен персонал без медицинской справки о состоянии здоровья с отметкой о прохождении гигиенического обучения.

Не содержались в чистоте производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения, технологическое и холодильное оборудование, вентсистемы, осветительные приборы; использовалось оборудование с дефектами; совместно хранилась пищевая продукция и непродовольственные товары, сырая и готовая к употреблению пищевая продукция; не соблюдались сроки годности кулинарной продукции и температурно-влажностный режим при хранении пищевой продукции.

После вскрытия потребительской упаковки пищевой продукции не всегда проставлялась дата ее вскрытия, не везде были созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала и др.

Отсутствовали санитарно-гигиенические заключения на услуги по общественному питанию.

Не вся реализуемая пищевая продукция на автозаправочных станциях оказалась  безопасной — в 10 отобранных пробах пищевой продукции, в том числе собственного производства, обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Уважаемые субъекты хозяйствования!

Помните, что в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения необходимо на должном уровне осуществлять производственный (внутренний) контроль как за санитарным состоянием помещений, оборудования, допуском персонала к работе, так и за обращением пищевой продукции!

Нарушения действующего законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения легче предупредить, чем отвечать за последствия!

 

Отделение гигиены питания Гродненского областного ЦГЭОЗ